低温奶比常温奶营养高?我们测了14款,发现并不是

 直销人   2022-07-30 03:35   0 条评论
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5秒看全文● 综合最推荐:君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶、蒙牛每日鲜语鲜牛奶,好喝又营养;● 美味推荐:盒马日日鲜牛奶,君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶;● 性价比推荐:盒马日日鲜牛奶,最好喝还便宜实惠。每天喝奶已经成为大部分人的生活习惯,一提到新鲜的牛奶,相信大家都会想到低温奶。那低温奶是不是就比常温奶更好呢?町芒君翻遍附近的各种商超,选了14款低温牛奶。之前我们也做过31款常温牛奶的评测内容,为大家整理了一份常温牛奶的选购指南(町芒评测 | 炫儿了12斤牛奶,良心推荐清单都在这里),这次我们把低温牛奶和常温牛奶进行对比研究后,为大家带来了一份关于牛奶的综合答卷。下面是我们本次评测的14款低温牛奶:通过钙含量、蛋白质含量、使用体验、杀菌方式、口感、滋味等一系列维度评测以后,我们先来看总体排名:总体上,低温奶的分值都在7.5分以上,表现都非常优秀。其中町芒君最推荐的就是【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】和【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】。这两款在评测的14款低温牛奶中表现最好,都处于卓越等级。​在正式讲评测内容之前,我们先来讲讲关于低温牛奶你需要知道的!町芒君找了一圈,发现低温奶一共有三种杀菌类型,除了常见的巴氏杀菌乳,还有高温杀菌乳和超瞬时杀菌乳。但只有巴氏杀菌乳有对应国标《GB 19645》。后面这两种都是市面上新兴的杀菌方式,目前都没有相应国标。*国标《GB 19645》巴氏杀菌乳截图我们通过下图来具体看一下三种低温奶杀菌方式的区别。​同为低温奶,不同杀菌类型之间其实差距并不大,我们来简单总结一下:⚪ 在杀菌方面:温度越高,杀菌越彻底,所以巴氏杀菌的灭菌性最弱,高温杀菌和超瞬时灭菌相较更好。⚪ 在营养方面:因为高温会导致一部分营养物质流失。所以相对而言,巴氏杀菌营养保留的更全。本次评测的14款牛奶中有9款巴氏杀菌乳、4款高温杀菌乳和1款超瞬时杀菌乳。​对比起来,有国标的巴氏杀菌乳最常见,而高温杀菌乳和瞬时杀菌乳数量就没有那么多,特别是超瞬时杀菌,目前国内市面上最常见的超瞬时杀菌乳只有君乐宝的悦鲜活牛奶。说完了这些干货,我们具体来看看这14款牛奶之间的差别,首先是营养方面。 ​我们对低温牛奶之间的对比从非脂乳固体含量、蛋白质含量、钙含量三个维度来看。 非脂乳固体是牛奶除了水分和脂肪外的其余物质,包含蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等,是判断一款牛奶整体营养价值的重要指标。根据巴氏杀菌乳国标《GB 19645》中的规定:非脂乳固体的含量需≥8.1g/100g。​*国标《GB 19645》截图在14款牛奶中,除去新希望的今日鲜奶铺牛乳没有标注非脂乳含量外,其余低温奶均≥8.1g/100g,其中伊利的金典鲜牛奶非脂乳固体含量最高。​比较在意营养的同学们,下次选购低温奶时,除去常见的蛋白质和钙含量对比,我们也可以看非脂乳固体含量来判断了。 ​巴氏杀菌乳国标《GB 19645》中规定蛋白质含量必须要≥2.9g/100g,所有产品的蛋白质含量都在此标准之上。其中超一半的低温牛奶蛋白质含量都≥3.4g/100ml。​蛋白质含量最高的是【伊利金典鲜牛奶】,蛋白质高达3.8g/100ml!不愧是非脂乳固体含量最高的,这一波稳赢!​其余蛋白质含量很高的牛奶有【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】,【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】和【新希望今日鲜奶铺牛乳】,三款蛋白质含量都是3.6g/100ml。说完蛋白质,接下来是大家都很关注的钙含量。 ​14款低温奶中接近80%的钙含量都≥110mg/100ml,妥妥的营养好帮手!​其中钙含量最高的是【伊利金典鲜牛奶】和【新希望今日鲜奶铺牛乳】,钙含量都达到了125mg/100ml。综合下来,结合蛋白质和钙含量,町芒君推荐你选择这几款营养价值高的低温牛奶:​低温牛奶的营养价值和常温牛奶对比又怎么样呢?是不是比常温奶营养价值更高? ​我们对比两种牛奶的核心营养元素非脂乳固体、蛋白质和钙。首先看下蛋白质含量,两种牛奶从数据上看其实含量差异不大,但低温奶的蛋白质含量居高位的会比较多。整体上来说,低温奶的蛋白质含量和常温奶差别不大。​而在钙含量上,不同品牌的常温奶钙含量差异比较大,同比低温奶,高位含量的会比较多,不过从总体上看常温奶和低温奶的钙含量基本上持平。​而两种奶的主要差别体现在了非脂乳固体含量上。看对比数据,低温奶的非脂乳固体含量要明显比常温奶高出一个水平。上面我们提到过,非脂乳固体里主要是蛋白质、矿物质、维生素、乳糖等,除去两者差异不大的蛋白质、钙,那低温奶比常温奶多出来的营养主要体现在维生素和乳糖含量上。综合以上方面营养元素,常温奶各品牌的营养价值差别比较大,低温奶的营养价值比较稳定,两种奶的营养差异主要体现在维生素和乳糖含量上。虽然对比起来低温奶营养更高,但要是不好喝,那给人的感觉也是大打折扣的,所以我们来看看这14款低温奶到底咋样? ​町芒君在猛灌14瓶奶以后,可以很靠谱的告诉你,这14款奶味道踩雷的并不多,大部分奶喝起来都很不错,而且整体比常温奶口感更醇厚一些。口感上根据醇厚度,基本分为三类:醇厚、一般、略寡。町芒君根据这个标准也给14款低温奶进行了分类,对牛奶口感有要求的小伙伴可以看过来哦~​在味道上,低温奶也大有差异,有的喝起来奶香醇厚,入口甘甜,让人回味无穷。有的却是腥味严重,味道也很奇怪。下图是我们这14款低温牛奶的味道对比↓↓↓​ ​这其中最好喝的是【盒马日日鲜牛奶】,这款牛奶不仅包装很Q萌,喝起来味道也是非常香浓。入口就是香喷喷的奶香,一口喝下去,还能感受到它甜甜的余味,真的很nice!推荐!​还有一款牛奶味道跟它不相上下,【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】,这款对比盒马口感更加清香一些,虽然奶香味也很浓,但很顺口,香香甜甜的,喝完以后,瞬间让人脑海中想到甜甜的初恋回忆~另外在营养价值上,【君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶】在14款牛奶中排名也很靠前,好喝又营养,冲它就完了!​还有【蒙牛每日鲜语鲜牛奶】,这款味道很特别,喝出了牛奶不该有的味道---蛋黄味!尝起来不腥,余味也很香!喝起来很顺口,强烈建议你们试一下。除此之外,其他味道非常不错的还有【新希望今日鲜奶铺牛乳】、【花花牛天养致鲜鲜牛奶】和【圣牧赛茵苏鲜牛奶】,味道都很棒,可能相较上面几个味道会略微寡淡,但影响不大,大家可以尽情挑选! 说完了好喝的,那就不得不提难喝的,其中让町芒君最失望的就是【伊利金典纯牛奶】,你说你营养价值不是最高的嘛,味道咋就差辣么多呢!在14款中排名最低!三个字形容就是:太腥了!入口一股牛毛的腥膻味,口感也偏稀,真的!冲着味道选牛奶的同学,町芒君还是不建议你选择这款!​还有【光明优倍鲜牛奶】和【伊利GAP一级认证牧场鲜牛奶】这两款,更绝!难喝到一块了,两个牛奶喝起来味道一模一样,一股烧焦的塑料味,让人忍不住怀疑你俩是同一家厂家生产的吧!(放心,不是同一厂家,町芒君查证过了)​ ​味道说完了,我们来看一下他们的价格,町芒君对比了14款低温牛奶的价格,100ml的价差能达到4元,最贵的是伊利的金典鲜牛奶,综合第一的君乐宝悦鲜活A2β-酪蛋白牛奶价格也在高位。​结合味道、价格和综合品质,町芒君的性价比推荐是【盒马日日鲜鲜牛奶】。​)但是因为低温奶产品特性的原因,我们不建议大家多囤,因为普遍的保质期都在7-15天。​保质期内能尽快喝完最好,过了保质期除了“不新鲜”外,还有个更严重的问题:李斯特菌感染。 ​经常看社会新闻的人应该对“冰箱杀手”这一名词并不陌生。所谓的“冰箱杀手”,其实是一种细菌--李斯特菌。​(*图源网络,如有侵权请联系删除)李斯特菌主要以食物为传染媒介(奶及奶制品、肉及肉制品、鸡蛋等),能存活的温度也很低,可在-20℃-45℃中生存。如果牛奶开封后放置过久或密封不严非常容易感染李斯特菌,免疫力较低的孕妇、老人和小孩受到的影响最大。不过也不用太担心,李斯特菌在加热到70-80℃,5-20分钟即可杀死,使用70%酒精5分钟也可以杀死。町芒君也建议大家:开封的牛奶最好当天喝完,喝不完放冰箱一定要封口且在48小时内喝完,或者直接买小容量低温奶,现买现喝更方便!好了,今天的牛奶就讲完了,不用翻前面了,町芒君已经帮你整理好了一份低温牛奶选购清单,快收藏保存一下吧!下次想看町芒君评测什么呢?欢迎评论区留言哦~
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