牛奶和豆浆哪个最好?牛奶和豆浆的营养价值

 直销人   2022-07-31 03:37   0 条评论
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牛奶和豆浆营养成分

1、维生素

牛奶中的含量非常全面,几乎含有所有种类的维生素,只不过含量有所不同。其中包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K,及各种B族维生素和微量维生素C。牛奶是B族维生素的良好来源,特别是维生素B2,乳清呈现出的淡淡的黄绿色就是维生素B2带来的。而维生素D则可以促进钙的吸收。而豆浆中的维生素含量相对较低,而且不含有维生素A和D带状疱疹的症状。

2、蛋白质

牛奶和豆浆都是提供优质的来源。豆浆的蛋白质含量为1.8%(按1:20的豆水比例);纯牛奶为3%左右。牛奶的蛋白质含量比豆浆高一些。二者的蛋白质均为优质蛋白,容易被人体消化吸收。

3、脂肪

全脂牛奶的含量约3%,半脱脂奶约1.5%,全脱脂奶在0.5%以下。豆浆的脂肪含量为0.7%,明显比全脂牛奶低脂。这也使得豆浆的热量比牛奶低得多。对于需要控制能量摄入的人来说,豆浆显然更有优势。而牛奶中含有少量胆固醇,脂肪中也含有饱和脂肪,豆浆中则没有。

4、矿物质

含量丰富的钙是牛奶最突出的优点。不仅含量高(104mg/百克),吸收利用率也高。所以牛奶是膳食钙的最佳来源。相比之下,豆浆的钙含量就低多了,仅10mg/百克。而且豆浆中没有可以促进钙吸收的维生素D、乳糖等成分,所以喝豆浆对补钙没有太大的作用。

从以上几点分析来看,貌似牛奶的营养价值更高一些,但是不是就说明牛奶比豆浆好呢?不一定。下面再来看看豆浆有什么特别的优势吧。

豆浆的优势

1、含有大豆异黄酮、大豆皂甙、植物固醇、大豆低聚糖、大豆多糖等多种有益

健康的成分。

2、含有少量的胡萝卜素和维生素E,具有一定的抗氧化作用。

3、不含胆固醇、不含饱和脂肪,能量低,适合老年人及心血管疾病患者。

4、如将打豆浆的副产品豆渣也吃掉,还可增加相当数量的膳食纤维,对促进肠道蠕动、缓解便秘很有好处。

豆浆的这几点优势都可以给人体带来一定的健康益处,而牛奶是不具备的。从上面的分析可以看出,其实牛奶和豆浆是各有优点各有劣势的,它们在营养上各有特点,口味也各不相同,没有好坏之分。

所以建议大家,不要过分地抬高或贬低某一种,而是在合理选择的基础上,适量饮用。如果二者都喝一些,则是更好。

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