三伏天,建议大家:宁可不吃肉,也要多吃这6样,消暑又营养

 直销人   2022-08-01 03:31   0 条评论
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三伏天闷热毒辣让人的身体非常不适,尤其是中老年人,体质较差,再加上三伏天出汗多,新陈代谢加快,身体的酸碱很难得到平衡,身体经常疲惫乏力。

莲藕

莲藕也是典型的碱性蔬菜,虽然一年都能吃到莲藕,但它更适合夏天食用。莲藕营养丰富,用它来滋养身体不用担心上火,有缓解清热的功效。

荷塘小炒

准备食材

藕1节,胡萝卜半根,荷兰豆15个,干木耳5颗,蒜1瓣,盐适量。

做法

1:荷兰豆清洗干净,胡萝卜切菱形片,藕切片。

2:锅里烧水,加少许盐食用油,水开以后倒入荷兰豆,胡萝卜,藕,木耳,焯水30秒,捞出冲凉水。

3:起锅烧油,倒入蒜末爆香,倒入食材大火翻炒40秒。

4:加入适量盐,水淀粉勾芡,出锅装盘。

番茄

番茄是夏季的应季蔬菜,番茄虽然酸甜,但进入人体的代谢物是碱性的,夏天常吃有生津止渴、健胃消食的功效。

番茄焖排骨

材料:排骨500g,西红柿250g,蚝油1大勺,料酒1小勺,生抽1小勺,胡椒粉半勺,八角3枚,食用油适量,水适量

做法:

1.排骨切小段洗净备用;西红柿洗净,放入热水中滚一会儿,然后捞出去皮切块;

2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右;

3.锅中放适量的油,然后将腌制好的排骨放进锅中煎,煎至两面泛黄后捞出备用;

4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中,加开水没过食材,然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中,大火烧开后,小火慢炖1小时;

香菇

香菇在日常中很常见,口感鲜嫩,同时属于碱性食物。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物,中老年人常吃些有补充营养、调节免疫的功效。

肉末香菇

1、准备食材:猪瘦肉、香菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水

2、肉末香菇的做法:

(1)猪瘦肉洗净剁成末,香菇洗净切成片,小米椒洗净切成小段,葱蒜洗净切好备用。

(2)准备料汁:将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。

(3)起锅烧水,烧开后加入香菇焯水1分钟左右捞出沥干备用。

(4)起锅烧油,起温后加入肉末翻炒至变色盛出备用。

(5)锅中留油,爆香蒜末、小米椒,加入香菇片翻炒至熟,最后加入肉末、料汁翻炒均匀煮至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。

包心菜

包心菜也就是圆白菜,它的维生素C和钙的含量很高,有利于人体代谢和儿童的成长发育。夏天经常食用可以去火、清心润肺。

手撕包菜

材料:卷心菜半棵,蒜4瓣,干辣椒4个,花椒10粒,生抽2勺,蚝油1勺,陈醋2勺,白糖1勺。

做法:

1、卷心菜手撕成片状。

2、蒜瓣切末,干辣椒掰断备用。

3、把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

4、热锅倒油,放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

5、倒入卷心菜,大火快速翻炒。

6、待卷心菜软了,倒入调好的料汁,翻炒片刻即可出锅。

莲子

夏季最适宜养心,而莲子入心,能够很好地清心、静心、养心、莲子芯所含生物碱能够强心,缓解心律不齐。

莲子排骨汤

做法1、准备好所需食材,莲子我用的是新鲜莲子,如果是干莲子,要提前泡2小时。

2、苦瓜掏去籽后,切成稍微厚一点的圈。

3、排骨放入冷水锅煮开后,捞出浮沫。

4、完全没有浮沫的时候捞出,用热水清洗一下。

5、锅底铺上葱、姜片,然后放入排骨、没过排骨的水,水高出排骨2毫升,开小火慢炖40分钟。

6、汤发白,放入苦瓜和莲子,继续小火慢焖15分钟。

7、加入盐再炖3分钟,关火。

萝卜

民间把萝卜称为“小人参”,萝卜不仅营养价值高,更是预防上火的好手。大暑时期的气郁上火、生痰,萝卜有很好地清热消痰作用。

酸辣萝卜条

准备食材:

白萝ト一根、泡椒、白糖、盐、姜蒜、小米辣、香醋

1、首先把萝ト去皮切成条,小米辣切段,蒜切末,姜切丝备用。

2、萝ト中加半勺盐腌制一小时以上,倒出多余的水分,加入姜丝蒜末小米辣。

3、加一勺白糖,一勺香醋,一勺蚝油,加入泡椒和泡椒水,半勺盐,倒入适量凉白开,腌制一夜即可。

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