10种面食做法,从小到大吃没有够,学会了再也没有进来买了,好吃强健
面食不断都是直销公司排名大全咱们北方较为讨厌的直销创富俱乐部主食,一年四季受接待,老一辈儿都自直销如何找人身做,很少外观买,不过而今的年老人见面食的还真没有是直销如何找人良多,一个是处事太忙没时光做,再一个外观有的卖,想吃了就买多少个更省事。不过呢,不管甚么时分,专家缅怀的依然家里的味道,尤为是母亲做的,一辈子都吃没有够。
本来呢,我感慨面食没甚么难度,熟能生巧,要勤发端,徐徐你就会越来越感趣味。自从学会了各类面食,多年了,宝妈家很少外观买,自身做的洁净卫生,好吃没有贵。宝妈整顿了10种面食的做法,包子、饺子、馒头、发糕、馅饼、锅贴、肉饼,一定有多少款你讨厌的!
第一起【牛肉圆白菜馅饼】
食材:强大粉5直销公司排名大全00克,牛肉360克,温水过量,圆白菜300克,洋葱90克,盐,酱油,料酒,植物油,姜末,花椒粉
做法:
1 强大粉烙饼最佳,没太大筋力,没有发硬
2 以及面。面粉加没有烫手的温水以及成很是软的面团,这个历程用筷子搅没有用上手。融洽后关上盖子饧半小时,让它更滋养一些
3 调肉馅。牛肉馅细致一些更好吃,太粗的提议剁一剁。肉馅少搅点水,放姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、植物油拌匀,再把洋葱剁碎一统拌入肉馅里
4 处置圆白菜入馅。圆白菜切失落中间硬心,掰片下来洗净,再用绞肉机绞碎,倒入小盆里加盐刹水,再轻微攥水放入牛肉馅盆里, 搅匀
5 处置面团。面案上多放面粉,面团倒正在面案上,手蘸面粉整顿发展条形,切剂,不同擀发展条状面皮
6 包馅做饼坯。肉馅平铺面皮2/3,留出1/3没有放馅, 把留出的面皮盖到肉馅上, 再把带肉馅的全体压过来,遍地拉抻一下,接口处没肉馅的全体再放点馅
7 拉面皮遍地捏牢,肉饼坯用手轻微压一压,整整型,这个长型饼坯就做好了。 电饼铛刷油,左右火预热,放饼坯,烙到两面发黄,饼振起来就熟了。烙好的饼放正在盆里摞放,并关上盖子,这样处置的肉饼很是的柔嫩哦
第二道【南瓜红枣发糕】
食材:去皮去瓤南瓜200克,面粉300克,鸡蛋1个,白糖30克,红枣过量,酵母3克,清水
做法:
1 南瓜切片,上锅蒸熟晾凉, 用清理棒打成细致的南瓜泥(或用汤匙碾成泥状)。这个时分把酵母加少许温水溶开活化,这样搅的匀,发酵也快。大枣用剪刀剪成小块,枣核扬弃。
2 南瓜泥入一小盆,参加熔化的酵母水、白糖、鸡蛋搅匀, 放入面粉用筷子搅,一面搅一面徐徐加水,搅到比饺子面软又能有点型便可
3 活底模具刷油(我的是8寸的),把搅好的面倒到模具里,用手蘸水把上边整顿平整,把剪成小块的枣压正在上边, 放到暖和处发到两倍大(这个节令很热,直接放蒸锅里关上盖子发酵,须要留神的是锅里有水,不过是凉的)
没有模具的,双手蘸水整好形,放正在潮湿的屉布上也也许
4 把发酵好的发糕坯子先拿进去,锅里参加渊博多的水,大火烧开,把生坯放到蒸锅里封好盖子,转中大火蒸35分钟,关火等5分钟再开盖子,避免回缩。(蒸的时光特定要够,时光短了中间没有熟还蓬没有起来)
要比及发糕凉透了再切
第三道【猪肉圆白菜包子】
食材:面粉,圆白菜,猪肉馅,酵母
做法:
1 500克面粉加5克酵母的比率,加水融洽面团,盖好盖子暖和处发到两倍大
2 圆白菜洗净,先切细丝再切末,放盐抓一抓一旁殺水; 猪肉馅先放酱油、少许水搅至滋养,再加葱姜末、料酒、白胡椒粉、盐、植物油,顺时针搅匀; 圆白菜轻微攥上水,别太干,放入肉馅里搅匀
3 发好的面团放到面案上频频揉粗糙揉去气鼓鼓体,搓长条、切成比饺子剂大的面剂,按扁,擀成中间厚遍地薄的厚面皮; 蒸锅提早加好水,屉上刷植物油防沾。包入馅料包成包子,边包边留间隙码正在屉上,关上盖子饧10分钟,开大火烧开,上汽后蒸15分钟,包子就蒸好了(包好的包子要正在冷水锅里饧10分钟再开战,也许避让包子失落底,包子也能更软弱)
7 蒸好后等3分钟再翻开盖子,无效避让回缩
第四道【手抓煎饼】
食材:面粉230克,清水过量,鸡蛋3个,喷鼻菜末过量,葱花过量,黑芝麻过量,甜面酱1大汤匙,大酱1大汤匙,植物油少许
做法:
1 面粉徐徐参加清水,搅成提起筷子迟缓滴落的面糊(以及面糊的时分,没有要太稠,稠了推没有开); 备好酱料:锅内加少许油,放入两种酱,少点一点水开锅便可(刷料用熟酱,一次做一小碗,冰箱冷藏,随用随取)
2 电饼档刷少许植物油,左右火预热,温热时舀入面糊,摊薄摊平,饼上边刚凝聚便可磕入一个鸡蛋, 加紧先把蛋黄划破,然后就会很赶快的刮匀正在整张饼上
3 先撒黑芝麻,再放喷鼻菜以及葱花, 闭合饼铛,查看饼铛上大热气鼓鼓变小后开盖子,这时分上边振起来并起泡了,便可出锅
4 带葱花的部分朝下铺正在菜板上,光面上刷匀适才做好的酱料, 从一侧卷起,封口朝下压住, 切成两段,便可上桌。
第五道【蒸6寸戚风蛋糕】
食材:鸡蛋3个,低筋面粉50克,细砂糖15克(蛋黄用),细砂糖30克(蛋白用),纯牛奶25克,玉米油25克
厨具:蒸烤箱(没有的用蒸锅)
模具:6寸蒸蛋糕模具
做法:
1 蛋黄蛋白正在两个盆里结合,装蛋白的盆要保险无油无水,便于后边的敷衍; 蛋黄加糖用手动打蛋器搅匀,放入油搅匀,再倒入牛奶搅匀, 筛入低筋面粉
2 先把面粉遍地用手动打蛋器搅入蛋黄糊里,再呈z字型搅至细致无颗粒,没有宜久搅,面糊起筋会作用涨发
3 蛋白里滴入2滴白醋,糖分三次参加蛋白糊里用电动打蛋器中高速敷衍至干性发泡,再变低速绕两圈,削减制品大气鼓鼓孔(提起打蛋器蛋白糊呈竖立尖角即为干性发泡)
4 取1/3蛋白糊到蛋黄糊里,用橡皮刮刀左右翻拌平均; 拌匀的糊全数倒回蛋白糊里, 再次左右翻拌技巧拌匀
5 6寸固底蛋糕模放食品改变纸铺好,便于脱模(没有的自身用油纸剪一个), 蛋糕糊倒入模具里,震去大气鼓鼓泡,封上保鲜膜
6 放入蒸汽预热5分钟的110度蒸烤箱倒数第二层,110度蒸1个小时;假设用大蒸锅蒸蛋糕,要一次加足水,先把锅里的水烧中国直销产品排行榜开,再放入蛋糕模,关上盖子大火蒸45分钟。蛋糕蒸好后焖3分钟再拿出。
7 掏出后当场倒扣,蛋糕凉透便可脱模
第六道【西红柿青椒猪肉饺子】
食材:面粉,猪肉,青椒,西红柿,葱姜末,胡椒粉,料酒,酱油,盐,植物油
做法:
1 面粉加水以及成粗糙的饺子面团,封上保鲜膜一旁饧制30分钟
2 猪肉去皮切片, 放入清理杯里,参加葱姜末, 用清理机绞成细致的肉馅
3 肉馅入一盆,放胡椒粉、料酒、酱油、植物油、盐,顺时针搅匀
4 青椒切末, 参加肉馅里搅匀
5 西红柿切小丁备用
6 取面团搓发展条, 揪剂擀皮
7 把西红柿轻微攥一上水参加馅里拌匀, 取饺子皮包馅, 两手裂开一捏,饺子就成了, 包好的饺子留间隙码好
8 锅里加水烧开,下入饺子,煮熟后就也许上桌了
第七道【羊肉西葫芦馅饺子】
食材:高筋面粉,冷冻羊肉,西葫芦,洋葱,花椒水,姜,料酒,酱油,盐,植物油,十三喷鼻
做法:
1 面粉加水以及成面团饧半小时以上; 西葫芦,选老的,没有爱出汤,味道也更浓, 西葫芦切去中间,去皮去瓤
2 羊肉解冻,切小块, 打碎成肉馅,也许按照集体须要打到适合的水准(羊肉打馅没有用化太透,有点硬度好打)
3 花椒提早加热水泡15分钟,洋葱剥去皮,切碎, 西葫芦用擦菜板擦又细又短的丝,然后用盐殺一下
4 羊肉馅入一大盆,加花椒水顺时针搅成滋养状态,再放姜末、酱油、十三喷鼻、料酒、植物油、盐,顺时针搅匀,参加洋葱碎,西葫芦丝攥水后一统放入肉馅盆里,再顺时针搅匀就也许了(羊肉馅里加花椒水,是一个很好的去膻方法,滋养、去膻、提味)
5 面团搓长条,揪剂、擀皮, 包成饺子,留间隙码正在撒了面粉的屉上
6 锅里加水大火烧开,下入饺子,三开点两次凉水,用水滴一下饺子,皮馅结合就也许出锅了。顺带配个碗汁:蒜末+生抽+米醋,喜辣的再加点辣椒油
第八道【家常馒头】
枢纽点有三:1 发面 2二次饧发 3 蒸好后没有要马上开盖避免回缩,集体体味感慨这多少点做到了,馒头没有好吃是弗成能的
食材:面粉520克,酵母5克,白糖2汤匙,温水270克
做法:
1 一切食材放正在一统,揉成粗糙的面团,封上保鲜膜发酵至2倍大(做馒头发面很主要,没有发到2倍大没有要蒸馒头,即使蒸也发没有起来,没有好吃)
2 面案上撒面粉,揉到粗糙且切开后针眼状没有大孔洞; 搓发展条状, 切剂(我切了12个),揉成圆形馒头生坯
3 蒸锅一次加够凉水,屉上刷一薄层植物油,馒头生坯留间隙码正在屉上,关上盖子,二次饧发20分钟(馒头的二次醒发很主要,假设没有这一步,馒头口感没有疏松、发硬)
4 大火烧开,开锅后蒸18分钟便可关火,为了避免馒头回缩,3分钟后再翻开盖子。
5 蒸好的馒头稀奇软弱,捏一下会弹回首,且很轻
第九道【羊肉西葫芦馅锅贴】
食材:羊肉馅,老西葫芦,面粉,植物油
做法:
1 面粉加水以及成饺子面团饧半小时。羊肉西葫芦馅我是用做饺子剩下的,全部做法:西葫芦去皮、 去瓤,擦成短细丝,加盐殺水。羊肉馅加花椒水顺时针搅成滋养状,放姜末、胡椒粉、十三喷鼻、料酒、酱油、盐、植物油拌匀,洋葱切碎搅入肉馅里提鲜提味,西葫芦攥水后以及肉馅拌匀,西葫芦羊肉馅就做好了。
2 面团搓长条, 揪剂,以及饺子剂巨细差没有多就成,按扁。讨厌饺子状的锅贴就擀圆面皮,讨厌长锅贴,就擀发展面皮,长面皮擀法:擀面杖压住剂子,上滚一下、下滚一下,就进去长型
3 接着就像擀圆面皮一律擀,进去便是长的面皮了。 像包饺子一律包锅贴,区分便是中间没有封口,包好的锅贴留间隙码好
4 平底锅烧热,底部抹油,码入锅贴,盖盖子,小火煎到锅贴底部微硬,顺锅边淋入清水,水量以没过锅贴一半为宜,关上盖子中小火煎焖, 煎到水没有后翻开盖子,再轻微煎会就也许出锅了。
第十道【胡萝卜猪肉蒸饺】
食材:面粉200克,胡萝卜120克,肥瘦猪肉馅160克,小葱8根,生抽3勺,老抽泰半勺,胡椒粉少许,料酒少许,姜末少许,盐半勺,花生油,喷鼻油少许
做法:
1 做面团。面粉分次加开水用筷子拌面,拌成絮状。用开水做面团,饺子软没有发硬, 没有烫手的时分揉成面团,晾凉保鲜袋里一装扔冰箱过夜
2 调馅。猪肉馅打入50克凉水搅滋养,放入料酒、胡椒粉、姜末、生抽、老抽、花生油、植物油、盐,顺指针搅匀,顺时针的想法是馅抱团。搅水的想法是多汁
3 胡萝卜擦丝切碎,小葱切碎,一统放入肉馅盆里, 再次顺时针搅匀,馅就拌好了。做早餐的话放入冰箱备用。
4 包饺子以前须要打算:蒸锅放水,加屉,屉上须要抹植物油防粘烫面团有点黏,面案上多放点面粉,搓长条,切成比煮饺子大的面剂,擀成圆形薄面皮, 包入馅料,包成大饺子
5 随包随留间隙码好,关上盖子,凉水上屉蒸,开锅后蒸15分钟就也许出锅了。蒸饺子的时分特别还也许鸡蛋一并放入,省火省事
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